Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, qui produit des vins rouges, rosés et blancs, à partir de différents cépages et appellations. Parmi les acteurs de ce terroir, les Vignerons des Pierres Dorées se distinguent par leur coopération, leur passion et leur qualité. Dans cet article, nous vous présentons cette coopérative viticole, ainsi que les vins qu’elle propose, les métiers qui la composent, et les métiers de sommelier qui les valorisent.
Présenter les Vignerons des Pierres Dorées
Les Vignerons des Pierres Dorées sont une coopérative viticole créée en 1929, qui regroupe aujourd’hui plus de 200 vignerons, répartis sur 1 500 hectares de vignes. Leur nom fait référence à la couleur dorée des pierres calcaires qui composent le sol de leur région. Leur objectif est de produire les vins Beaujolais de qualité, en respectant le terroir, l’environnement et les traditions. Pour cela, ils pratiquent une viticulture raisonnée, qui limite les traitements chimiques et favorise la biodiversité. Ils utilisent également des techniques modernes, comme la thermorégulation, la macération carbonique ou la micro-oxygénation, pour optimiser la vinification et l’élevage de leurs vins. Les Vignerons des pierres dorées proposent une large gamme de vins, issus de différents cépages et appellations, allant des vins de prestige aux fines bulles. Ils disposent de deux caveaux de dégustation, situés à Oingt et à Saint-Vérand, où ils accueillent les visiteurs et leur font partager leur savoir-faire et leur passion. Ils proposent également une cave en ligne, où l’on peut commander les vins à des prix réduits, avec la livraison offerte à partir de 18 bouteilles. Vous pouvez découvrir leur site officiel en cliquant [ici].
Présenter le Beaujolais et les vins du Beaujolais
Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, qui s’étend sur environ 55 kilomètres, entre Mâcon et Lyon. Elle est traversée par la Saône et le Rhône, et bordée par les monts du Beaujolais. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Le sol est principalement composé de granit, de schiste et de calcaire. Le Beaujolais produit des vins rouges, rosés et blancs, à partir de différents cépages et appellations. Le cépage principal est le gamay noir à jus blanc, qui donne des vins fruités, légers et frais. Le cépage secondaire est le chardonnay, qui donne des vins blancs aromatiques et minéraux. Le Beaujolais compte 12 appellations, qui se répartissent en trois catégories :
Les appellations régionales, qui regroupent les vins Beaujolais, le Beaujolais Villages et le Beaujolais Nouveau. Ces vins représentent environ 60% de la production, et se caractérisent par leur souplesse, leur gourmandise et leur convivialité. Ils se consomment jeunes, et s’accordent avec des plats simples et variés.
Les crus du Beaujolais, qui regroupent 10 appellations, correspondant à 10 zones géographiques distinctes. Les vins Beaujolais (les crus) représentent environ 40% de la production, et se caractérisent par leur complexité, leur typicité et leur potentiel de garde. Ils se dégustent après quelques années de vieillissement, et s’accordent avec des plats plus élaborés et raffinés.
Les 10 crus du Beaujolais sont :
- Brouilly,
- Chénas,
- Chiroubles,
- Côte de Brouilly,
- Fleurie, Juliénas,
- Morgon,
- Moulin-à-Vent,
- Régnié et Saint-Amour.
Les appellations communales, qui regroupent les vins produits dans une commune ou une partie de commune, et qui portent le nom de cette commune. Ces vins sont moins connus, mais offrent une diversité et une originalité intéressantes. Ils se situent entre les appellations régionales et les crus, et se distinguent par leur personnalité et leur authenticité. Les appellations communales du Beaujolais sont : Charnay, Lantignié, Odenas, Quincié, Saint-Lager et Saint-Vérand.
Les métiers dans le vin
Le vin est un produit qui fait intervenir de nombreux métiers, qui se répartissent en quatre grandes catégories :
- Les métiers de la production, qui regroupent les activités liées à la culture de la vigne et à la récolte du raisin. Ces métiers sont exercés par les viticulteurs, les ouvriers viticoles, les chefs de culture, les conseillers viticoles, etc.
- Les métiers de la transformation, qui regroupent les activités liées à la vinification et à l’élevage du vin. Ces métiers sont exercés par les œnologues, les maîtres de chai, les cavistes, les tonneliers, etc.
- Les métiers de la distribution, qui regroupent les activités liées à la commercialisation et à la logistique du vin. Ces métiers sont exercés par les négociants, les courtiers, les agents commerciaux, les exportateurs, les transporteurs, etc.
- Les métiers de la promotion, qui regroupent les activités liées à la communication et à la valorisation du vin. Ces métiers sont exercés par les journalistes, les critiques, les blogueurs, les animateurs, les formateurs, etc.
Les métiers de sommelier
Les métiers de sommelier sont des métiers de la promotion du vin, qui consistent à conseiller les clients sur le choix et le service du vin, en tenant compte de leurs goûts, de leur budget et de l’accord avec les mets. Le sommelier doit avoir une connaissance approfondie des vins, de leur histoire, de leur terroir et de leur élaboration. Il doit également avoir des compétences en dégustation, en gestion de cave, en vente et en animation. Le sommelier peut exercer dans différents lieux, tels que les restaurants, les hôtels, les bars à vin, les caves, les écoles, etc. Il existe plusieurs niveaux de qualification pour les sommeliers, allant du certificat de sommelier au master sommelier. Les sommeliers peuvent également participer à des concours nationaux ou internationaux, pour se mesurer à leurs pairs et se faire reconnaître.
Les Vignerons des Pierres Dorées sont une coopérative viticole
Qui valorise le Beaujolais et les vins Beaujolais, en proposant une large gamme de produits, issus de différents cépages et appellations. Leur site officiel permet de découvrir leur savoir-faire, leur passion et leur qualité, ainsi que de commander leurs vins en ligne. Le Beaujolais est une région viticole qui offre une diversité et une richesse de vins, qui se déclinent en trois catégories :
- les appellations régionales,
- les crus
- les appellations communales.
Le vin est un produit qui fait intervenir de nombreux métiers, qui se répartissent en quatre catégories :
- la production,
- la transformation,
- la distribution
- la promotion.
Les métiers de sommelier sont des métiers de la promotion du vin, qui consistent à conseiller les clients sur le choix et le service du vin, en tenant compte de leurs goûts, de leur budget et de l’accord avec les mets. Le sommelier doit avoir une connaissance approfondie des vins, de leur histoire, de leur terroir et de leur élaboration, ainsi que des compétences en dégustation, en gestion de cave, en vente et en animation.