Vous êtes à court d’idées dans votre cuisine ? Pensez à cuisiner de nouvelles recettes que vous n’avez jamais réalisées auparavant. Dans cette catégorie, la cuisine au chanvre est susceptible de vous intéresser. Le chanvre étant issu de la culture du cannabis est autorisé et largement exploité. Par ailleurs, il se présente comme un aliment d’avenir qui contient beaucoup plus de protéines que les légumes secs, et autant de fibres que le pain complet. Que de bonnes raisons de l’adopter dans votre cuisine au détriment des condiments habituels.
Riche en fibre et en oméga 3
En cuisine, le chanvre est utilisé sous forme de graines qui contiennent à 30% de fibres en étant non décortiquées. C’est donc l’aliment par excellence pour réguler le transit, car il agit également comme un coupe-faim naturel. Vous pouvez commencer votre repas par une salade de crudités avec des chènevis pour vous acheter dès l’entrée. Il serait une excellente alternative végétarienne à l’huile de poisson, en raison de sa forte teneur en oméga-3. Ces graisses protectrices des neurones et du cœur. Une simple cuillerée à soupe fournir jusqu’à 85% de l’apport quotidien conseillé, soit l’équivalent de 20g. Les amateurs de recette authentique peuvent l’utiliser pour des idées de recettes de space cake orignales à base de chanvre ou CBD. Pour cela, le chanvre sera utilisé sous forme de cannabis CBD, et non en graine. Une recette facile à cuisiner à cuire entre 3 à 5 minutes au micro-ondes.
Une alternative aux légumes secs et aux œufs
Afin de booster les protéines végétales de votre organisme, il est conseillé de consommer 2 cuillerées à soupe de graines de chanvre. Cela correspond à 13g de protéines qui peut tout à fait remplacer 2 œufs, 2 yaourts, 70g de steak haché ou 60g de blanc de poulet. Comparé aux légumes secs, la teneur en protéines des graines de chanvre décortiquées varie entre 18 et 25%. Grâce à sa qualité, elles fournissent neufs acides aminés essentiels qui sont parfaitement assimilables par notre organisme. Pour davantage de bienfaits, les graines de chanvre peuvent être associées à des céréales ou des légumes secs.
Les atouts de l’huile de chanvre en cuisine
Le chanvre est également décliné en huile végétale qui apporte un goût de noisette très savoureux à vos préparations. On l’utilise a priori sur les salades et les plats de pâtes. Issue des graines de plants de chanvre, l’huile de chanvre est obtenu par triage, lavage et pressage à froid. Un procédé qui vise à garantir la teneur de nutriments bénéfiques, à l’exclusion des autres parties de la plante, dans la fabrication de l’huile. Celle-ci est notamment appréciée pour sa teneur en protéines qui est de qualité supérieure et en minéraux tels que magnésium, zinc, fer et calcium. Riche en acide gras essentiels, on en a besoin pour le bon fonctionnement des membranes. De plus, l’équilibre entre l’Oméga 6 et l’Oméga 3 est rare, et très bénéfique dans l’alimentation moderne. À cela s’ajoute sa haute concentration en arginine qui contribue au fonctionnement optimal du système cardiovasculaire. Comme elle aide à maintenir la bonne dilatation des vaisseaux sanguins, cette huile joue un rôle crucial dans la fluidification du sang.